Il gusto dell’inganno: tutta la verità sul cibo spazzatura
Il cibo spazzatura (o junk food) descrive quegli alimenti altamente trasformati che, a fronte di un apporto calorico elevatissimo, offrono un valore nutrizionale quasi nullo.
Caratterizzati da quantità eccessive di zuccheri raffinati, grassi saturi, idrogenati e sale, questi prodotti sono progettati a tavolino per stimolare il sistema di ricompensa del cervello, creando una vera e propria dipendenza dal sapore.