L’innovazione alimentare tra scienza e sostenibilità
La carne sintetica (o carne coltivata) è un prodotto proteico ottenuto in laboratorio partendo da cellule staminali animali, fatte crescere all’interno di bioreattori attraverso l’ausilio di nutrienti.
A differenza della carne tradizionale, non richiede l’allevamento né la macellazione di animali, pur mantenendo una struttura biologica identica a quella del tessuto muscolare naturale.