L’innovazione alimentare tra scienza e sostenibilità
La carne autoprodotta, nota anche come carne coltivata o sintetica, è un prodotto alimentare realizzato a partire da cellule staminali animali fatte crescere in ambienti controllati chiamati bioreattori.
A differenza dell’allevamento tradizionale, questo processo permette di ottenere tessuto muscolare reale senza la necessità di abbattere animali, eliminando i passaggi di crescita e macellazione.