Custode del territorio e artigiano del vino
Il viticoltore è la figura centrale che unisce la sapienza contadina alla competenza tecnica, dedicandosi alla coltivazione della vite dalla messa a dimora delle barbatelle fino alla raccolta dei grappoli.
A differenza del semplice agricoltore, il suo lavoro è un dialogo costante con il terroir: deve interpretare il suolo, il clima e i cicli naturali per garantire la salute della pianta e l’eccellenza della materia prima.