Il polimero circolare tra mare e innovazione
Il chitosano è un biopolimero naturale derivato dalla chitina, una sostanza presente nel guscio dei crostacei, nelle ali degli insetti e nelle pareti cellulari dei funghi.
Si parla di chitosano sostenibile quando la sua produzione avviene attraverso processi di economia circolare, recuperando gli scarti dell’industria ittica che altrimenti diventerebbero rifiuti, o utilizzando fonti alternative come le biomasse fungine.