Fame nascosta

Il paradosso della malnutrizione invisibile

La fame nascosta, nota tecnicamente come carenza di micronutrienti, è una forma di malnutrizione che si verifica quando la dieta è sufficiente in termini di calorie (energia), ma gravemente carente di vitamine e minerali essenziali, come ferro, iodio, zinco e vitamina A.

A differenza della fame cronica, i suoi effetti non sono sempre visibili esternamente, ma agiscono silenziosamente compromettendo il sistema immunitario, lo sviluppo cognitivo e la salute a lungo termine. È un problema globale che colpisce miliardi di persone, spesso causato da diete monotone basate su alimenti amidacei e dalla mancanza di accesso a cibi freschi e nutrienti.