Dalla terra alla tavola: l’ecosistema della filiera alimentare
La filiera alimentare è l’insieme articolato di fasi, processi e attori che permettono a un prodotto agricolo di trasformarsi in cibo e raggiungere il consumatore finale.
Rappresenta un ciclo complesso che integra produzione primaria, trasformazione industriale, logistica e distribuzione, fondendo tradizione produttiva e innovazione tecnologica.