La regina aristocratica dei mari
L’ostrica piatta (Ostrea edulis), nota anche come “Belon” nelle sue varianti più celebri, è considerata la varietà più pregiata e raffinata tra i molluschi bivalvi. A differenza della più comune ostrica concava, si distingue per la sua forma circolare, quasi simmetrica, e un guscio sottile dalle sfumature grigio-verdi.