I mitilicoltori sono coloro che si occupano dell’allevamento dei mitili, in seni marini protetti dalle burrasche, con apporti di qualche sorgente d’acqua dolce.
L’ISTITUZIONE DEL “PRESIDIO SLOW FOOD DELLA COZZA NERA TARANTINA” HA DEFINITO ANCHE IL DISCIPLINARE TECNICO PER UNA MITILICOLTURA RISPETTOSA DELL’ECOSISTEMA MARINO. LA LORO COMMERCIALIZZAZIONE AVVERRÀ SOLO NELLE RETINE IN BIOPLASTICA COMPOSTABILE.
Il progetto “Presidio della cozza nera tarantina” è stato avviato...