L’arte dell’acquacoltura: coltivare la vita sott’acqua
L’allevamento di pesci, o acquacoltura, è il settore della produzione alimentare in più rapida crescita al mondo. Questa pratica millenaria si è evoluta in una disciplina scientifica complessa che permette di allevare specie ittiche, crostacei e molluschi in ambienti controllati, come vasche a terra o gabbie in mare aperto.