La bussola per una consapevolezza alimentare
I valori nutrizionali rappresentano l’insieme delle informazioni relative al contenuto energetico e ai nutrienti presenti in un alimento.
Espressi solitamente per 100g o per porzione, questi dati permettono di conoscere l’apporto di macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi) e micronutrienti (vitamine e sali minerali), aiutando il consumatore a compiere scelte dietetiche equilibrate e a monitorare l’assunzione giornaliera di calorie in base al proprio fabbisogno energetico.