Tra tradizione gastronomica e benessere
La carne rossa — che include carni bovine, ovine, suine ed equine — rappresenta da sempre una colonna portante di molte culture culinarie.
Dal punto di vista nutrizionale, è una fonte eccellente di proteine ad alto valore biologico, ferro eme (altamente assimilabile), zinco e vitamine del gruppo B, in particolare la B12.