Il gioiello ritrovato dei colli bolognesi
Il Carciofo Violetto di San Luca è un antico e pregiato ecotipo varietale che cresce esclusivamente sui terreni argillosi e scoscesi delle colline a sud di Bologna, all’ombra del celebre Santuario della Madonna di San Luca.
Caratterizzato da dimensioni contenute, assenza di spine e sfumature di un viola intenso, questo ortaggio si distingue per un sapore fresco ed erbaceo, arricchito da una sorprendente e inconfondibile nota finale che tende alla radice di liquirizia.