Custodi dell’identità gastronomica
Fondata nel 1953 dal giornalista Orio Vergani, l’Accademia Italiana della Cucina è un’Istituzione Culturale della Repubblica Italiana che ha come obiettivo la salvaguardia e la valorizzazione delle tradizioni gastronomiche del nostro Paese.
Con una rete capillare di delegazioni in Italia e nel mondo, l’Accademia studia l’evoluzione della cucina italiana, ne tutela le radici storiche e promuove la cultura del cibo come espressione fondamentale della civiltà e del patrimonio nazionale.