Potremmo definire con il termine novelfood tutti gli alimenti di nuova generazione o gli ingredienti “nuovi” rispetto a quelli tradizionalmente intesi.
Il Centro Ricerche ENEA della Trisaia (Matera) è riuscito ad “allevare” un insetto con scarti alimentari e cerealicoli.
Alimenti da insetti allevati con scarti alimentari
Scopo dell’esperimento ricavare farine per alimenti; per il test è stato scelto il “Tenebrio molitor”.
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